大肠烧腌菜怎么烧？

胖妞7zg · 发表于 2023-12-13 08:08

有没有哪个发大厨可以说下大肠烧腌菜怎么烧才好吃呀？自己在家做过好几次感觉都不好吃，饭店的烧的很好吃，而且看着青丝丝，很有食欲。拜托大神指导

美丽心情2020 · 发表于 2023-12-13 08:13

腌菜切好以后，锅里不要放油就这样倒进去干炒，炒到没有水盛出来。锅刷干净，锅热放油，倒洗干净的大肠，炒出油脂炒变色，加生姜、八角、辣椒，放点料酒、老抽、生抽上色，再炒一会加盐，少量的白糖提鲜，大肠上色以后加水焖煮，把腌菜倒进去一起再炖一会。我每次都这样烧的

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塞德膩嘛曲嘿 · 发表于 2023-12-13 08:16

美丽心情2020 发表于 2023-12-13 08:13
腌菜切好以后，锅里不要放油就这样倒进去干炒，炒到没有水盛出来。锅刷干净，锅热放油，倒洗干净的大肠，炒出油脂炒变色，加生姜、八角、辣椒，放点料酒、老抽、生抽上色，再炒一会加盐，少量的白糖提鲜，大肠上色以后加水焖煮，把腌菜倒进去一起再炖一会。我每次都这样烧的

大肠怎么处理，里面还有猪屎和油。

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