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楼主: 雨漫天

[讨论] 厨艺

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发表于 2026-1-26 08:28 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽
茄子烧的不好一股打屁虫气味，哈哈
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发表于 2026-1-26 09:19 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
我会做，煎好不会糊，煎茄子，最好用猪油
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发表于 2026-1-26 09:22 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
用猪油中火，茄子下锅以后，锅要晃动，茄子要改花刀好入味
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发表于 2026-1-26 10:21 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
你这手艺还要加油
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lindu
发表于 2026-1-26 10:38 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
烧的漆黑的，没法吃
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发表于 2026-1-26 11:50 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽
小菜园种的当季的好吃，现在都是反季节大棚菜，皮厚味道差！
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发表于 2026-1-26 12:40 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
青皮茄子搞小火二边煎，菜油要多才不胡，青红椒蒜子黄豆酱，一定要放猪油不然茄子不软和
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论坛人生
发表于 2026-1-26 14:12 | 显示全部楼层 来自： 江苏
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山佳
发表于 2026-1-26 19:05 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
切好后用盐腌半小时左右，用水清洗，然后用油煎，省油，且没有苦涩味。
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发表于 2026-1-27 13:36 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
这个要用菜油煎，且茄子也有讲究，不能用买的大棚茄子，要秋后快罢园的茄子，煎的时候要热锅冷油开始煎，开始油不要多，半途再加油，另外……
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