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楼主: 雨漫天

[讨论] 厨艺

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皖南风光
发表于 2025-2-11 08:52 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
电饼铛煎最.好不过
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汪溪老邓
发表于 2025-2-11 09:30 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
柴火灶好煎
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叫我偶吧
发表于 2025-2-11 09:41 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
蒸茄子也好吃
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雨漫天
 楼主| 发表于 2025-2-11 09:51 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
厨艺也马马虎虎，就这个茄子烧不好，不是第一次做菜、也不是用电磁炉煎的？火大火小、油多油少、先用盐揽会都试过，次次失败
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发表于 2025-2-11 10:01 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
家乡记忆 发表于 2025-02-11 08:05
煎茄子，最.好用猪油，中火煎，两面煎

先用菜油煎，煎好了弄佐料在搞点猪油，猪油放茄子里面是起一个软化的作用，不放猪油茄子硬硬的
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发表于 2025-2-11 10:03 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
雨漫天 发表于 2025-02-11 09:51
厨艺也马马虎虎，就这个茄子烧不好，不是第一次做菜、也不是用电磁炉煎的？火大火小、油多油少、先用盐揽会都试过，次次失败

稍微多点菜油煎，二面黄，在放佐料，另外在放猪油炒几下就软和了，中火煎
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万家坞
发表于 2025-2-11 10:15 | 显示全部楼层 来自： 安徽芜湖
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题名时
发表于 2025-2-11 10:34 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
长时间不翻，任何工具都不行，
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发表于 2025-2-11 10:48 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽宣城
路过看看发文明贴，做文明人。
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雁过无声
发表于 2025-2-11 10:49 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽宣城
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