@心灵旅行@
发表于 2026-1-26 08:28
茄子烧的不好一股打屁虫气味，哈哈
家乡记忆
发表于 2026-1-26 09:19
我会做，煎好不会糊，煎茄子，最好用猪油
家乡记忆
发表于 2026-1-26 09:22
用猪油中火，茄子下锅以后，锅要晃动，茄子要改花刀好入味
理解万岁哈喽
发表于 2026-1-26 10:21
你这手艺还要加油
lindu
发表于 2026-1-26 10:38
烧的漆黑的，没法吃https://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_043.pnghttps://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_043.png
天天如此多好
发表于 2026-1-26 11:50
小菜园种的当季的好吃，现在都是反季节大棚菜，皮厚味道差！
那年的冬天
发表于 2026-1-26 12:40
青皮茄子搞小火二边煎，菜油要多才不胡，青红椒蒜子黄豆酱，一定要放猪油不然茄子不软和
论坛人生
发表于 2026-1-26 14:12
{:1_1:}
山佳
发表于 2026-1-26 19:05
切好后用盐腌半小时左右，用水清洗，然后用油煎，省油，且没有苦涩味。
哎！鼹呆子
发表于 2026-1-27 13:36
这个要用菜油煎，且茄子也有讲究，不能用买的大棚茄子，要秋后快罢园的茄子，煎的时候要热锅冷油开始煎，开始油不要多，半途再加油，另外……