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家乡记忆 发表于 2025-2-11 14:26

那年的冬天 发表于 2025-02-11 10:01
先用菜油煎，煎好了弄佐料在搞点猪油，猪油放茄子里面是起一个软化的作用，不放猪油茄子硬硬的

我都是用猪油煎，各烧法不一样，茄子也可以蒸，蒸好了，锅里放猪油和佐料有香味了放入茄子，颠锅几下就可以出锅

@心灵旅行@ 发表于 2025-2-11 15:07

茄子切好放水里泡一下，煎的时候就不容易糊

让后悔见鬼去吧 发表于 2025-2-11 15:48

煎茄子最.好用猪油！

最无奈的人 发表于 2025-2-11 15:57

多放点油煎

三多姨啊 发表于 2025-2-11 16:12

划开，用一点点盐腌一下，多放油就不会糊了

宁国-12 发表于 2025-2-11 16:15

帮顶帖

初夏的罗勒 发表于 2025-2-11 16:19

笑口常开1234 发表于 2025-02-11 05:27
关键农村自己种的好吃，街上买的基本上是大棚的，皮厚而且硬

确实，刚从露天地里摘回来，烧的好香

带你走天涯 发表于 2025-2-11 16:36

楼主手艺要好好学学https://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_044.png

带你走天涯 发表于 2025-2-11 16:37

把茄子都搞浪费了https://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_044.png

一直向前 发表于 2025-2-11 16:51

香橙 发表于 2025-02-11 08:20
直接油炸，或者刷油上空气炸锅

他奶奶煎茄子时，不知空气炸锅为何物https://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_wulian.pnghttps://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_wulian.pnghttps://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_wulian.png

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