石竹笋干、水竹笋干、早竹笋干、雷笋干哪一种最好吃

爱如潮水 · 发表于 2025-12-3 12:41

徽砚发表于 2025-12-3 12:15
水竹笋好吃。

新鲜的好吃，晒干了没肉，口感一般

资深圈外人 · 发表于 2025-12-3 13:45

燕竹笋干最好，庄村笋干就是燕竹笋，软、嫩，肉厚。

闹市散人 · 发表于 2025-12-3 14:13

相比较来讲，燕竹笋干和石竹笋干好吃，笋质肥嫩，味道鲜美。
燕竹笋非早笋，上市时间较晚，主产于庄村、南极以及胡乐的部分山区，其笋干称为青笋，可炖汤，也可水发后炒菜。
石竹笋干以云梯茅坦的最好，炖汤为主。
雷笋应该就是早笋，上市比较早，尤其是覆盖技术普及后。主要是鲜笋，与腌菜和土猪肉一起红烧锅子，绝对美味。上世纪九十年代初价格比较高，曾经一只卖了五十六元钱。这些年价格走低，也有加工为笋干的，但不及燕竹笋干和石竹笋干。
水竹笋也是以鲜笋为主。

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