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李九成 发表于 2026-7-9 12:19

剥鱼肉，做鱼丸吧！

休闲2010 发表于 2026-7-9 12:37

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坠落的汗纸 发表于 2026-7-9 12:52

我直接扔了，越大的鱼越腥

山高路宽 发表于 2026-7-9 13:17

路过看看

刘季一万钱 发表于 2026-7-9 13:22

多放点生姜还腥啊，不行加点胡椒和花椒

家乡记忆 发表于 2026-7-9 13:25

九妹进城 发表于 2026-07-09 08:37
请问泥腥味怎么处理

泥腥味几乎没有办法，一般我烧鱼，都要白酒白醋处理

世界很美好 发表于 2026-7-9 14:11

首先鱼一定要杀死放血，不要闷死在放血。其次鱼一定要杀好洗干净，黑色黏膜要清洗干净，鱼鳃要去赶紧，鱼苦胆不能搞破。再者烧鱼之前最好用盐葱姜料酒水浸泡十五分钟左右。最后烧鱼一定要用大火，锅要烧红，大火煎至两面金黄，下料酒，白酒生姜大蒜子辣椒大火烧开转小火慢炖半个小时，胡椒粉是灵魂一定要多放，喜欢吃紫苏的可以放一些。https://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_076.png

九妹进城 发表于 2026-7-9 14:45

家乡记忆 发表于 2026-07-09 13:25
泥腥味几乎没有办法，一般我烧鱼，都要白酒白醋处理

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铁面书生 发表于 2026-7-9 15:06

九妹进城 发表于 2026-07-09 08:37
请问泥腥味怎么处理

泥腥味和柴油味用淘米水(最好是牛奶)泡上20分钟就行了。

有话要说滴 发表于 2026-7-9 15:16

抓大鱼当时快乐，回家了就是负担

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