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胖妞7zg 发表于 2023-12-13 08:08

大肠烧腌菜怎么烧？

有没有哪个发大厨可以说下大肠烧腌菜怎么烧才好吃呀？自己在家做过好几次感觉都不好吃，饭店的烧的很好吃，而且看着青丝丝，很有食欲。拜托大神指导https://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_heiha.pnghttps://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_heiha.pnghttps://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_heiha.png
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美丽心情2020 发表于 2023-12-13 08:13

腌菜切好以后，锅里不要放油就这样倒进去干炒，炒到没有水盛出来。锅刷干净，锅热放油，倒洗干净的大肠，炒出油脂炒变色，加生姜、八角、辣椒，放点料酒、老抽、生抽上色，再炒一会加盐，少量的白糖提鲜，大肠上色以后加水焖煮，把腌菜倒进去一起再炖一会。我每次都这样烧的
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塞德膩嘛曲嘿 发表于 2023-12-13 08:16

美丽心情2020 发表于 2023-12-13 08:13
腌菜切好以后，锅里不要放油就这样倒进去干炒，炒到没有水盛出来。锅刷干净，锅热放油，倒洗干净的大肠，炒出油脂炒变色，加生姜、八角、辣椒，放点料酒、老抽、生抽上色，再炒一会加盐，少量的白糖提鲜，大肠上色以后加水焖煮，把腌菜倒进去一起再炖一会。我每次都这样烧的

大肠怎么处理，里面还有猪屎和油。

曾经天蓝蓝 发表于 2023-12-13 08:19

腌菜红锅炒干放锅子里头蛮，大肠捞水，控水，葱姜蒜八角辣椒壳子，丢两块橘子皮，煎香了下大肠，炒一炒，糖醋，烧酒，酱油，盐，炒一炒，呲点水，起锅

Eiwen 发表于 2023-12-13 08:19

大肠就是要保留原始

HLY7775 发表于 2023-12-13 08:20

小红书是个好东西

一日一新 发表于 2023-12-13 08:22

大肠要洗干净......不然那个味道

九回路人 发表于 2023-12-13 08:22

Eiwen 发表于 2023-12-13 08:19
大肠就是要保留原始

保留原屎

曾经天蓝蓝 发表于 2023-12-13 08:22

塞德膩嘛曲嘿 发表于 2023-12-13 08:16
大肠怎么处理，里面还有猪屎和油。

测榻七，还香些

子佩 发表于 2023-12-13 08:24

图片上的是猪肚子吧

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