【真相】关于娘家菜出售死蟹的帖子说明

妃儿

     我是娘家菜饭店的小陈，本无意占用公共资源，但此事对本店产生了一定的负面影响，所以对此事再次说明：      海鲜一般分两种，生鲜的和冰鲜的，因为海鲜的生存较为特殊，运输、养殖成本较高，所以海鲜多为冰鲜的，像我们平时吃的带鱼，小黄鱼，梭子蟹等，它是捕捞后直接冰冻的，不会影响产品的品质，一般情况下冰鲜的海鲜要比生鲜的便宜50%左右。
      其实对大家造成的心里影响的消费者用了“死蟹”二字，死蟹是自然死亡的，但冰鲜是现捕现冻的，这是两个概念，所以我们正月销售的1.5斤珍宝蟹328元是生鲜，特价香辣珍宝蟹168元是冰鲜的，相信大家就能理解了。
另外需要强调的是，客人在前一天来现场看过两种菜品，点菜是在我店电子菜单小程序上点的，点完后截图发给我下单的，电子菜单上他点就是是特价香辣珍宝蟹，有客人点的电子菜单截图为证（见一楼置顶回复中的图片）。并且客人当天用餐此菜品全部吃完，就能说明此菜品质跟口味都没问题。
     既然选择了服务行业，做好服务是我们的本分，虽然做不到每个人都能满意，但通过此事，我们会不断完善服务和提升，营造公平温暖的消费环境，也请大家理性监督。

具体事件始末，请看一楼置顶的回复，有图有真相

最后再次抱歉浪费了公共资源，占用大家宝贵的时间。我们宁国山好水好民风好，大家一起维护，同时欢迎光临娘家菜饭店，明厨亮灶看得见新鲜，亲民价格品得出真心！愿您在此慢享美食，细味人间烟火。期待与您共度美好食光，常来常暖！

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妃儿

第一次碰到这种情况，说实话我们一直懵懵的状态，心中万分委屈，这两天冷静下来觉得这个帖子写的不够清楚，所以又重新整理了下，请各位乡亲明察：

关于2月9日顾客投诉事件的客观事实澄清声明

尊敬的顾客、关注我们的朋友们：  
大家好！  
首先，作为餐饮服务行业的一员，我们深知每一份信任都来之不易。自踏入这一行起，我们始终将食品安全与顾客体验放在首位，坚持用透明经营回馈大家的支持。此次事件引发关注，我们深感不安，也希望通过坦诚沟通还原事实，并借此改进自身工作。  
未避免过多占用网络资源，整理省流版和详细过程供大家明察。
省流版本：

省流版：
1.本店特价香辣珍宝蟹和鲜活珍宝蟹分开展示，明码标价
2.客人前一天去看菜品时，看到本店展示的所有菜品，包括特价香辣珍宝蟹和鲜活珍宝蟹
3.客人自己在本店点菜小程序里点的特价香辣珍宝蟹（168元）截图证明，马赛克掉是客人自己的微信名（见下图）
4.客人中午用餐，在店里上菜后未提异议，饭中将香辣珍宝蟹吃完，也未提异议。
5.客人到家微信反馈不是清蒸做法（见图如下），认为有问题要求本店赔偿，他估计忘记自己点的就是特价香辣珍宝蟹，店家为和气生财愿意赔付200，后食品监督局调节，工作人员认为店里合理合规，客人缺席不参加。


详细过程如下：
一、事件核心事实还原
1. 产品定价透明，明码标价
1）春节期间（正月初十前）海鲜市场行情波动：
    鲜活珍宝蟹进货价约160元/斤，单只1.5斤成本240元，售价328元（毛利率26%）
    冰鲜珍宝蟹进货价90元/斤，单只1.5斤成本135元，特价168元（毛利率20%）
2）经营场所公示：
    两类产品独立展示于海鲜池与冰鲜柜
    发给客人的电子小程序菜单中明确列出"珍宝蟹"与"特价香辣珍宝蟹"双选项及价格

2. 消费过程关键节点清晰
1）特价香辣珍宝蟹（菜品展示柜）和珍宝蟹（玻璃水池）位于不同区域，并明码标价。
2）发给客人的电子小程序点菜菜单上也明确标注了两种不同珍宝蟹及对应的不同价格。客人亲自点了菜：特价香辣珍宝蟹（见下图）
3）客人用餐前一天晚上也亲自到店展示柜前看过菜品，且未对特价珍宝蟹价格提出疑问。

4）2月9日午间消费时，所点特价香辣珍宝蟹被完全吃完
5）客人请客结束，当晚提出异议，当时本着和气生财维护客户目的进行委婉解释
注：
1）所有菜品明码标价，价签均符合《价格法》第十三条：我店已通过菜单、展示柜双重形式公示价格，两种产品名称、规格、价格均清晰标注（附菜单照片及展示柜监控截图）。）
2）产品属性说明：冰鲜蟹属行业通用销售品类，与鲜活蟹在捕捞时间、处理工艺上存在本质区别。我店已通过产品不同名称不同价格不同区域等形态进行差异展示，展示位置和菜单中进行直观区分，符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。
二、积极诚意解决争议
1. 初次协商（2月9日晚）
晚上客人微信提出异议时，我们抱着挽留老客户大事化小的初衷，为避免冲突，委婉再次解释了产品分类依据，并且基于客户维护原则自愿补偿200元（远超20%餐费）

2. 行政调解（2月18日）
1）积极配合食品监督局调解工作，但顾客确缺席食品监管部门组织的现场调解
2）店家向食监局工作人员详细说明了前因后果，展示了点菜记录，监管部门认定“无主观欺诈、无质量问题”，因此不构成“退一赔三”的条件。
3）仍为挽留顾客，大事化小的初衷，本店主动将补偿提升至300元（超原价175%）

3. 后续发展
1）顾客缺席食监部门组织调解，在未提供新证据情况下，客人在网络上发帖，歪曲事实，声称店家存在欺诈行为，误导广大消费者。
2）本店一早看到帖子就立即拨打110电话，依法向公安机关报案、备案不实信息传播情况。

三、本店立场声明
1. 坚决维护消费者知情权与监督权
2. 反对任何通过舆论施压获取不当利益的行为
3. 已保存完整监控录像、进货凭证、价签公示等证据
四、改进措施
针对本次事件我们也在反思我们不足的地方，有则改之无则加冕，为大家提供更好的消费环境
1. 即日起"冰鲜"两字用红笔书写，增加对比性，强化差异
2. 培训服务人员，客人点菜时强调讲解产品差异，让顾客消费更加清楚明了。

四、致所有关注者的心声
1、餐饮经营不易，但我们从未忘记初心：  
1）每一份菜品都经得起溯源，每一分定价都坦荡公开；  
-2）我们珍惜每一位顾客的选择，也坚决反对不实指控对诚信经营的伤害。  

2、生活不易，且行且珍惜。

我们愿以此次事件为镜，不断完善服务，也恳请大家理性监督，共同守护公平、温暖的消费环境。  本店始终秉持"明码实价、童叟无欺，宁国特色，百性消费”的经营宗旨，持续提升服务质量，共同营造诚信消费环境。
五、热爱宁国
最后再次抱歉浪费了公共资源，占用大家宝贵的时间。我们宁国山好水好水好民风，大家一起维护，同时欢迎光临娘家菜饭店，明厨亮灶看得见新鲜，亲民价格品得出真心！愿您在此慢享美食，细味人间烟火。期待与您共度美好食光，常来常暖！

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PeterChiang

吃海鲜根本不用考虑死活问题，我在哪吃饭，默认海鲜都是死的。想吃活的只能自己做。

清宁时光

海边海鲜是活的

不要带节奏

公说公有理婆说婆有理，老板出来回复一下是对的，其实也是给老板提个醒了，下次介绍菜品的时候说明白点，特别是熟人

山城美丽

店家这样的解释，我觉得可以接受，有则改之无则加勉嘛，之前的说明有点那个啥，强势了一点。

火锅好多

真是造谣一张嘴，辟谣跑断腿
点菜时表明特价珍宝，价格那么低，心里能没数？食品安监局也认为没有欺诈行为了，还再三造谣，多赔那点钱能发财啊。
宁国餐饮这么多，够卷了，希望这样的食客尽量少些吧，多些理解少些戾气，共同维护我们和谐美丽的家乡！

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南州靓仔

PeterChiang 发表于 2025-02-27 13:53
吃海鲜根本不用考虑死活问题，我在哪吃饭，默认海鲜都是死的。想吃活的只能自己做。

你讲的不错。我倒不是认为老板没错，但是我觉得在如今的社会中，工业油罐装食用油，奶粉加三聚氰胺，学校食堂吃出死老鼠，在食品安全仍然处于这样一个低水准的情况下，消费者确实应该有降低消费性价比预期的觉悟，至少目前为止，吃到死蟹这种事应该是属于正常情况。作为消费者，这种级别的侵权在我们这是默许滴，你可以做的，要么自己买自己烧，要么达到一定级别吃特供，要么润出去，仅此而已

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三下五去二

路过顶帖

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szkks2009

火锅好多 发表于 2025-2-27 14:13
真是造谣一张嘴，辟谣跑断腿
点菜时表明特价珍宝，价格那么低，心里能没数？食品安监局也认为没有欺诈行为 ...

那个顾客用宁国话来说有点“夹森”，自己什么价格买的自己没点数吗，我觉得人家退钱又吃光盘了再去找人家有点说不过去。作为店家也要注意客户知情权，以后死的和活的分别标价告知客户，避免产生纠纷

怼王的拥趸

无论哪个行业都不容易，尤其是服务业，售后服务更是重中之重。如果在工作中存在瑕疵或者漏洞，难免会被有心之人抓住把柄去拿捏。只能说商家吃一亏长一智，以后在提供服务上面能完善自己的服务理念，要更专业、更细致一点，规避此类信息差的风险。

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