下饭菜

休闲2010 · 发表于 2024-11-26 10:19

缺锅巴

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我的青春喂了狗 · 发表于 2024-11-26 10:38

mxmwjmxmwj 发表于 2024-11-26 09:11
这家的豆腐好七。

七哈好，就是有点秀气

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静心清心 · 发表于 2024-11-26 10:42

没霉不鲜

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幽幽青山 · 发表于 2024-11-26 12:29

路过看看

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凡事好商量 · 发表于 2024-11-26 12:46

城外的乡巴佬发表于 2024-11-25 18:55
我不知道名字，就是往双河漂亮那去的第  一家豆腐店

河沥溪也有锅烧豆腐，老板开三轮车到处吆喝，每天从我家门口过，经常买，味道还不错，有时还送点豆渣给我

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亭子畈 · 发表于 2024-11-26 13:18

《腐乳记》唐·亭子畈

豆腐乳者，为食中妙品。其制，以豆腐为基。豆腐者，豆之凝华，洁白若玉，软嫩适口。
制乳之法，先将豆腐切块，置于箪笥之中，待其霉变，菌丝覆之，宛如素雪点琼瑶。继而以盐、酒、香料等诸物和之，入瓮密封。
经旬月之功，启瓮则香气四溢。其色或红或白，红者若丹霞映雪，白者似梨花带露。味则咸鲜并重，且有奇香。入口则腐乳之香盈于唇齿，其质绵密，可佐餐下饭。贫者得之，能增食欲；富者啖之，亦觉珍馐。故豆腐乳虽为小物，然于饮食之道，不可或缺也。

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