徽砚 发表于 2025-12-3 12:15
水竹笋好吃。
新鲜的好吃，晒干了没肉，口感一般
燕竹笋干最好，庄村笋干就是燕竹笋，软、嫩，肉厚。
相比较来讲，燕竹笋干和石竹笋干好吃，笋质肥嫩，味道鲜美。
燕竹笋非早笋，上市时间较晚，主产于庄村、南极以及胡乐的部分山区，其笋干称为青笋，可炖汤，也可水发后炒菜。
石竹笋干以云梯茅坦的最好，炖汤为主。
雷笋应该就是早笋，上市比较早，尤其是 覆盖技术普及后。主要是鲜笋，与腌菜和土猪肉一起红烧锅子，绝对美味。上世纪九十年代初价格比较高，曾经一只卖了五十六元钱。这些年价格走低，也有加工为笋干的，但不及燕竹笋干和石竹笋干。
水竹笋也是以鲜笋为主。
闹市散人 发表于 2025-12-3 14:13
相比较来讲，燕竹笋干和石竹笋干好吃，笋质肥嫩，味道鲜美。
燕竹笋非早笋，上市时间较晚，主产于庄村、南 ...
早笋好和雷笋不是一个东西！
早笋可以覆盖竹叶和雷笋一样催熟腊月上市，但雷笋更粗大，早笋小一点，雷笋罢园了早笋清明节后才上市
燕竹笋好吃
野生的小水竹笋好七https://app.ngbbs.cn/public/emotion/face_043.png
5205205209770 发表于 2025-12-3 14:25
野生的小水竹笋好七
新鲜的好吃，烘干了笋肉太少
爱如潮水 发表于 2025-12-03 15:03
新鲜的好吃，烘干了笋肉太少
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其实笋干笋比较好吃！
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