夏日食腊

方塘的胖子 · 发表于 2026-7-20 18:13

本该冬日专属的腊肉，夏天蒸上一盘，滋味格外特别。
高温一蒸，油脂慢慢化开，咸香扑面而来，冰凉米饭配上油润腊肉，刚好解暑乏。

只是少了冬日寒风晒腊的氛围感，少了年关的热闹。嚼着熟悉的肉香，一边解暑解馋，一边又想起儿时冬天守着屋檐腊味的日子，冷热反差之下，怀念更浓。

如今随时能吃到腊肉，不分四季，可夏天吃，少了当年盼一整年的珍贵，只剩一口味道，勾起旧时冬日回忆。小时候家里条件不好，养的猪品种普通，处理得也潦草，晒出来的腊肉皮上总残留细细的猪毛。
那时候没多余钱仔细燎洗，吃之前只能拿镊子一点点拔，费半天功夫。

即便外皮糙、还带着毛，这也是一年到头难得的荤菜。一小块腊肉，就能拌一碗白饭，咸香入味，是清贫日子里仅有的甜头。

现在生活好了，腊肉处理得干干净净，光滑无杂毛，想吃随时都有。可再精致的腊味，却再也找不回当年拔着猪毛、舍不得大口吃肉的童年滋味。

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