一盘毛豆肉沫，藏着宁国热门日常的烟火味

Jack留 · 发表于 2026-6-16 23:08

咱宁国人的餐桌，不时总追求山珍野味，一盘简简单单的毛豆肉沫，才是刻在日常里的下饭好菜。

菜市场刚剥出来的新鲜毛豆，翠生生带着山野清鲜，肥瘦相间的土猪肉剁成肉沫。热锅冷油先把肉沫煸出油香，炒到微微焦黄，再下毛豆大火翻炒，生抽一淋，翻炒片刻，满屋都是浓郁香气。

毛豆脆嫩清甜，吸饱了肉汁，肉末咸香不腻，混着鲜辣，不用什么复杂佐料，家常调味就足够出彩。盛一大勺盖在热米饭上拌匀，豆香、肉香裹着米香，胃口一下子就打开，炎炎夏日没胃口的时候，全靠这道菜多干两碗饭。

没有花哨摆盘，实打实一盘家常小炒，下班回家随手就能炒，老人小孩都爱吃。这盘毛豆肉沫，不贵、省事、够味，就是咱们山城最踏实的人间烟火。

论坛老乡们，你们家里炒毛豆肉沫，都爱放辣椒吗？