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[讨论] 八大菜系

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发表于 2024-10-31 20:10 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 中国
八大菜系谁都不服谁，各有千秋，以前要算粤菜系是老大，淮阳菜是鼻祖，川菜是精英，都是八仙过海，各显神通……现在是预制菜的天下、厨师学不到真本事，全部是按工厂化标准操作……离开所谓的标准他厨师都不会炒菜你信吗？现在办酒不管多少桌不用提前多少天加班，都是前一天买回所有的食材第二天上桌，或者承包2给第二方来配合完成，以前根本不可能、……现在所谓的粤菜最难的佛跳墙都有半成品，呵呵，以前可是用老母鸡，猪脚，鸡脚，肉皮，等等食菜熬制一夜才能成功的浓汤……唉
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冷面人
发表于 2024-10-31 20:50 | 显示全部楼层 来自： 安徽
宁国目前预制菜不多吧？
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发表于 2024-10-31 21:49 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
只是你不知道，连锁饭店都有预制菜，小吃店，大酒店，名字不说了，我亲眼见过，少在外面吃，或者吃之前去后厨看看
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子佩
发表于 2024-10-31 22:44 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽池州
宁国菜最.好吃，去哪吃都吃不惯
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闲人唠
发表于 2024-10-31 23:05 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽
酒店办酒席的菜真不好吃，远不如小土菜馆
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 楼主| 发表于 2024-11-1 04:47 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
子佩 发表于 2024-10-31 22:44
宁国菜最.好吃，去哪吃都吃不惯

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淮西大叔
发表于 2024-11-1 08:01 | 显示全部楼层 来自： 福建厦门
佛跳墙是粤菜？拜托好好读读书，佛跳墙是闽菜的代表好吧。
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发表于 2024-11-1 08:27 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽芜湖
淮西大叔 发表于 2024-11-01 08:01
佛跳墙是粤菜？拜托好好读读书，佛跳墙是闽菜的代表好吧。

整劈叉了
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老土
发表于 2024-11-1 09:02 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 浙江杭州
还是你精
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发表于 2024-11-1 12:08 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 中国
目前知道的大酒店国大没有预制莱，值得表扬。
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