自家的笋干,30元一斤,13958168762
藏在天目深山的本味,是宁国人念念不忘的笋干香都说皖南山水养好物,我们宁国背靠天目山脉,群山叠翠、云雾萦绕,高海拔的温润气候与纯净山土,孕育出独一份的高山野笋,也熬出了代代相传的地道笋干本味。
天目山深山里的竹笋,吸饱山间雨露、沐浴云雾日光,长势鲜嫩饱满,肉质厚实细腻,纤维极细,自带天然清甜。不同于普通平地竹笋,高山笋生长周期慢、温差大,笋香更浓郁,鲜味更纯粹,是山野自然馈赠的时令珍味。
每一份正宗天目山笋干,都是时光与匠心的沉淀。春日鲜笋现挖现做,只选无虫无老、嫩度极佳的鲜笋,经过清水杀青、古法腌制、柴火慢烘、自然晾晒多道传统工序。全程无多余添加剂,配料只有鲜笋与少许食盐,最大程度锁住春笋的原汁原味。
柴火烘焙褪去了鲜笋的水汽,留住了独有的竹香与鲜甜。成品笋干色泽温润黄绿,笋身干爽完整、无老根、无杂质,摸起来紧实干爽。温水泡发之后,瞬间恢复鲜嫩质感,肉质肥厚脆嫩,久煮不烂、嚼着无渣,入口自带山野清甘,鲜而不腻。
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